Magdalenas del viento

Muy buenas a tod@s!!!


Después de bastante tiempo sin actualizar el blog,vuelvo a la carga .

Esta entrada está basada en nuestro viaje a Guadalajara,a Tomellosa de Tajuña y Balconete,ambos preciosos pueblos de La Alcarria.

Acudimos allí con el motivo de juntarnos el mayor numero de primos posibles.
Me explico,por parte de madre,somos un porrón de primos,todos oriundos de El Puerto de Santa Maria en Cádiz.
Generalmente,en verano nos vemos,los que son de allí,y los que por avatares de la vida de nuestros padres,nos hemos " desperdigado" a lo largo del país, Sevilla, Bilbao y Guadalajara.

Pero hemos comenzado " la sana" costumbre,de juntarnos  en alguno de los primeros puentes del año.

En Guadalajara viven mis primos Pablo y Juan Carlos,y Pablo y su mujer Chiqui,tienen una preciosa casa en el pueblo de Tomellosa de Tajuña,con una bodega de cientos de años,que han reformado transformandola en un acogedor espacio para juntarse a comer o cenar o lo que se tercie.......respetando el encanto de la antiguedad del espacio.
Y unos kms más arriba,está el pueblo de Balconete,donde hay una maravillosa casa rural " La posada del viento",tienen web,buscadla porque es ideal ,para todo,se escucha el silencio......tiene unas vistas increibles y no le falta detalle,absolutamente recomendable.
Que mejor sitio para juntarse ¿no?

Este año fuimos en el puente del Pilar,y quiero aprovechar desde aquí para deciros queridos primos que ha sido fenomenal,lo hemos pasado superbien,Pablo, Chiqui, Juan Carlos, Alicia ,Inma ,Angel, Yolanda, María ,Marian, Antonio, Tere ,Carlos ,y los que no han podido venir,pero os hemos tenido muy presentes ,Berni ,Feli ,Manolo ,Charo ,Paco, Luis ,Rosa, Antonio ,Mili, Jose Luis, Mari ,Miguel, Fale ,Mercedes, Kiko, Manoli........Y hay mas!!!

Y después de esta introducción ( algo extensa pero necesaria) os cuento.

En La Posada del viento,Isabel,su dueña,nos tenía preparadas unas magdalenas que......bueno.......jooo........fué probar una y aunque había un montón,empecé a mirar con recelo a mi alrededor," haber si esta gente para desayunar,se tira para las tostadas....."

Total,que no quedó ni una.

Así que a mi regreso,,me puse en contacto con Isabel,además de para felicitarla por tener una casa tan bonita ( es que no le falta detalle,de verdad....)le pedí si podía darme la receta mágica de sus magdalenas,porque tenían algo especial.

Me contestó inmediatamente,y muy amablemente me dió la receta,con sus trucos,que son los que le dan el encanto a estas magdalenas.

Aqui la teneís,y os animos a hacerlas,son fáciles y están......uummmmm!!!!! tan ligeritas,nada pesadas,nada que ver con esas de masa compacta que las metes en la leche o en el cafetito y hace ¡¡¡¡¡ssrrluuupppp!!! y te quedas con la taza vacia......

MAGDALENAS DEL VIENTO,receta de Isabel.

Dependiendo del tamaño de las capsulas que se usan saldrán más o menos (........lógico,Bego,hija......)

INGREDIENTES

3 huevos
195 gr de azúcar
90 ml de leche
180 ml de aceite de oliva suave ( puede ser de girasol también )
210 gr de harina
1 sobre de levadura tipo Royal ( 15 gr )
1 pack de sobres gasificantes ( los venden en Mercadona ,cajita morada que pone litines )
La ralladura de un limón.

Batir los huevos con el azúcar y  cuando esté integrado,ir añadiendo los líquidos,el aceite y la leche,seguir batiendo y echar la harina tamizada junto con las levaduras.
Por último,añadir la ralladura de limón.

El truco estrella es dejar reposar esta masa en la nevera como mínimo una hora y media.

Precalentar el horno,repartir la masa en las cápsulas y hornear a 180º unos 20 minutos,( vuelve a depender el tamaño de las cápsulas)

Otro truquito es dejarlas reposar una vez hechas un día , a ver , están buenas recién hechas , pero después de ese reposo ganan una barbaridad !!!!!!

¡¡¡ Muchisimas gracias Isabel por compartir esta receta !!!!